零食堅(jiān)果銷(xiāo)售漸起“蓬頭” 成本增加推動(dòng)價(jià)格上揚(yáng)
小核桃上市約有十來(lái)天，香榧子上市不到一周。作為職工們休閑時(shí)偏愛(ài)的零食堅(jiān)果，今年，山核桃、香榧子均逢小年，秋收減產(chǎn)。昨天，記者走訪(fǎng)滬上多個(gè)老牌食品商店發(fā)現(xiàn)，小核桃價(jià)格基本與去年持平，個(gè)別品牌小幅微漲，而香榧子的零售價(jià)已突破200元/斤，平均每斤漲價(jià)40元左右。
今年新貨已批量上市
“寫(xiě)著美國(guó)山核桃仁，是美國(guó)品種，實(shí)際產(chǎn)地仍出自臨安。現(xiàn)在的黃牌折扣價(jià)是89.8元/斤，比去年還便宜了10元錢(qián)。臨安土產(chǎn)的口味偏甜的小胡桃仁價(jià)格為128元/斤，原味的小核桃仁則為138元/斤。基本與去年持平。”記者在第一食品南京東路店的壹食壹品專(zhuān)柜看到，今年的小核桃、香榧子已經(jīng)擺上貨柜，開(kāi)始批量銷(xiāo)售。“小核桃9月29日正式上市，香榧子則從10月5日剛剛上市。”
壹食壹品工作人員告訴記者，盡管產(chǎn)量不比去年，但今年小核桃產(chǎn)品的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格并沒(méi)有水漲船高，反而香榧子比去年漲價(jià)40多元/斤。“香榧子今年的單價(jià)為208元/斤，去年僅為160元/斤左右，同比每斤有40元的差價(jià)。”記者發(fā)現(xiàn)，相比零裝散稱(chēng)的核桃、香榧堅(jiān)果，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)仍偏愛(ài)袋包裝的剝殼果仁。
“上市十來(lái)天，目前小核桃和去年價(jià)格相差不大。香榧子剛上架，目前還沒(méi)有調(diào)價(jià)，仍然是去年的價(jià)格，178元/斤，但調(diào)價(jià)在即。”而在第一食品二樓的臨安專(zhuān)柜內(nèi)，工作人員告訴記者，手剝小核桃78元/斤，小核桃仁為148元/斤，香榧子則要即將調(diào)價(jià)至218元/斤。“收購(gòu)價(jià)高于去年，因此價(jià)格肯定會(huì)上漲。香榧產(chǎn)地為紹興諸暨楓橋鎮(zhèn)，小核桃主要還是來(lái)自浙江臨安。供銷(xiāo)兩旺，香榧子有時(shí)單筆銷(xiāo)售額就能夠破萬(wàn)元。”記者注意到，泰康食品商品內(nèi)，泰康品牌的小核桃仁也為148元/斤，香榧子178元/斤。泰康工作人員表示，自有品牌無(wú)額外柜臺(tái)費(fèi)，暫不調(diào)價(jià)。
“新貨上市，價(jià)格難免走高，但銷(xiāo)售未受影響。一箱香榧子12斤，多時(shí)一天銷(xiāo)售3—4箱，盡管漲價(jià)，但平均日銷(xiāo)售20斤沒(méi)有問(wèn)題。”云峰品牌專(zhuān)柜工作人員告訴記者。
成本增加推動(dòng)價(jià)格上揚(yáng)
此前，據(jù)媒體披露，由于今年是臨安山核桃的小年，山核桃產(chǎn)量為1.081萬(wàn)噸，較上一年減少0.19萬(wàn)噸，減產(chǎn)約兩成。而這個(gè)數(shù)據(jù)在部分種植戶(hù)看來(lái)比較保守，他們直觀(guān)的感受是減產(chǎn)可能有三成。來(lái)伊份方面則表示，由于小核桃自身的特殊生產(chǎn)周期，今年恰逢小年，產(chǎn)量只有去年的60%。
山核桃減產(chǎn)未造成市場(chǎng)價(jià)格劇烈攀漲，香榧子減產(chǎn)則促成了價(jià)漲。業(yè)內(nèi)人士指出，今年受高溫天氣影響，部分香榧產(chǎn)地的產(chǎn)量同比去年減產(chǎn)三至四成，且香榧飽滿(mǎn)度受到一定程度影響。不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士指出，盡管今年香榧看似減產(chǎn)，但去年其產(chǎn)值已達(dá)歷史峰值，今年的香榧產(chǎn)量與常年相比是基本持平的。而價(jià)格上漲的原因，除了產(chǎn)量之外，因深加工帶來(lái)的成本上漲也是一個(gè)因素。
“小核桃是每年的9月份開(kāi)始銷(xiāo)售，并于次年5月下架。來(lái)自官方的數(shù)據(jù)顯示，去年9月至今年5月這一產(chǎn)品的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了17.2%，銷(xiāo)售量更是同比增長(zhǎng)了24.6%。”來(lái)伊份相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者指出，不同于其他商家的整年銷(xiāo)售，核桃、香榧等應(yīng)季堅(jiān)果有銷(xiāo)售季節(jié)。
《零食消費(fèi)趨勢(shì)———中國(guó)2017》顯示，近年來(lái)，我國(guó)堅(jiān)果瓜子類(lèi)零食產(chǎn)品的年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10.7%，銷(xiāo)售額在2020年或達(dá)3456億元。而根據(jù)來(lái)伊份銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，小核桃仁銷(xiāo)售位居堅(jiān)果炒貨首位。